Processo de Industrialização da Aveia Orgânica

Entre as principais operações realizadas no processamento industrial de aveia pela Cerealle, está o recebimento, limpeza, descascamento, classificação, vaporização e flocagem.

O grão de aveia chega com a casca e logo é pré-limpo, para depois passar pelo processo de separação densimétrica, onde são removidas impurezas com densidade um pouco maior que o grão da aveia.

Durante o descasque, são removidas as pontas do grão para abrir a casca. Logo após a aveia é descascada e outras operações são aplicadas para deixar passar à próxima etapa somente os grãos que foram descascados completamente.

A aveia também passa por uma classificação de tamanho (pequena, média e grande), o que destinará sua aplicação como flocos inteiros, flocos cortados e farinha de aveia.

Depois da classificação, o processo de vaporização com o objetivo de condicionar o grão da aveia para a etapa de laminação. Este procedimento é importante porque também inativa enzimas que podem causar a deterioração do produto.

Na etapa de laminação, ocorre a formação do floco, de forma a proporcionar a aveia melhor sabor e textura, sem perder as propriedades funcionais do grão.

No próximo passo, o grão da aveia pode ser cortado ou mantido inteiro, tratado, flocado, moído ou embalado

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